单词 "book" 和 "books" 之间的区别在于它们的数量和语法功能。

1. 数量：

* "book" 是单数形式，指的是一本书。

* "books" 是复数形式，表示多本书。

2. 语法功能：

* "book" 可以作为名词（一本书）或动词（预订，预约）使用。

* "books" 通常用作名词的复数形式，表示多本书的集合。

因此，这两个词的区别主要在于它们所指代的事物数量的不同以及在句子中的语法功能。例如，如果你有一本书，你会说 "I have a book."（我有一本书。）如果你有多本书，你可能会说 "I have some books."（我有一些书。）